Сыровяленый деликатес.

Когда готовишься к какому-нибудь торжеству,

хочется приготовить что-то необычное, вкусное, оригинальное…

Вот и я решила порадовать своих гостей новым деликатесом.

Для вкуснейшего и полезного блюда нам понадобится….

Сыровяленый деликатес.

Сыровяленый деликатес.

 

Ингредиенты:

Свиная вырезка – 1 шт.

Водка или коньяк – 100 г

Специи – на любой вкус

Лавровый лист – 5-6 листиков

Соль – крупная

 

 

 

Приступаем к приготовлению деликатеса.

Свиную вырезку, я брала карбонат, хорошо промыть, вырезать жилки.

В миску насыпать соли, специи, поломать лавровые листики, перемешать.

Натереть хорошо этой солевой смесью мясо и уложить в подходящую посуду.

Сверху залить водкой или коньяком. Накрыть емкость пищевой пленкой

и поставить в холодильник на 24 – 30 часов мариноваться.

На протяжении этого времени необходимо переворачивать мясо каждые 3 часа.

Если Вы берете больше мяса соответственно добавляете водки.

По истечении времени мясо вытащить из холодильника,

хорошо промыть проточной водой и обсушить салфеткой.

Затем натереть мясо еще раз специями

(я беру приправу для свинины и добавляю черный молотый перец), но уже без соли.

Теперь надо мясо отправить вялиться. Для этого делаю дырочку на краю,

протягиваю веревочку, завязываю и подвешиваю на балконе на 5-10 дней

(зависит от размера куска мяса).

Балкон застеклен и хорошо проветривается.

Но, чтобы на наш деликатес не садились мушки, оборачиваю его марлей.

И оставляю его на балконе до готовности.

Через 5 – 10 дней будет видно, если мясо подсохло,

то можно не дожидаться до окончания срока.

Все зависит от размера куска и температуры на балконе.

Если это лето – быстрее, если зима – дольше.

Но в любом случае мы получаем вкуснейший деликатес,

который можно подавать на праздничный стол

и он будет лучше и вкуснее того, что покупаем в магазине.

По вопросу безопасности можно не волноваться, алкоголь сделает свое дело.

Советую Вам обязательно приготовить сыровяленый деликатес

и порадовать своих гостей и родных.

Приятного аппетита!!!

Оставить комментарий